Gazpacho de fresas
Ingredientes
750 gr. de tomates maduros
500 gr. de fresas
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 pimiento verde pequeño
100 gr. de pan
100 ml. de aceite
50 ml. de vinagre suave
Sal
Preparación
Limpiamos el pimiento para quedarnos sólo con la carne, quitamos los rabitos de las fresas, de los tomates y lo lavamos todo bien. Troceamos todo junto con la cebolla y el diente de ajo picado.
Añadimos el pan cortado en trocitos y aliñamos con el aceite y el vinagre.
Batimos todos los ingredientes juntos y pasamos nuestra sopa fría de fresas y tomate por el chino o un pasapurés, dejando una textura más suave.
Dejaremos enfriar en la nevera y serviremos nuestro gazpacho de fresas en cuenquitos.
¡Qué aproveche!
Fuente: vegetarianismo.net
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