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Ingredientes

    6 rodajas de robalo (o el pescado de tu preferencia)
    3 jitomates
    1 pimiento rojo
    1 cebolla cortada a la mitad
    1/4 de taza de vinagre blanco
    1 cucharada de perejil picado
    Sal y pimienta al gusto
    Aceite vegetal

Preparación

1. En un comal asa los jitomates, el pimiento y la cebolla hasta que estén suaves y se les comiencen a formar ampollas.

2. Lícualos con el vinagre y el perejil hasta obtener una mezcla homogénea; cuélala y fríela en una cacerola con poco aceite; sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio hasta que hierva; retira de la estufa.

3. Sazona el pescado con sal y pimienta y fríelo en una sartén con aceite o cocínalo al vapor hasta que esté cocido.

Fuente: Cocina Facil

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