Carne tártara
Ingredientes
600 g de carne molida de res
2 yemas
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 1/2 cucharadas de alcaparras
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharada de mostaza
1/2 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de perejil picado
1 1/2 cucharadas de pepinillo picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En un recipiente combina todos los ingredientes, excepto la carne, hasta integrarlos.
2. Introduce la carne, revuelve y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
3. Llena una flanera o molde con algo de carne, presiona para compactarla y desmolda sobre los platos a servir; repite hasta terminar las porciones.
Fuente: Cocina Facil
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