Sopes de pollo
Ingredientes
1/2 kg de masa de maíz para tortillas
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
1 cebolla picada
2 cucharadas de cilantro picado
1 jitomate picado
3 tomates verdes picados
2 tazas de frijoles molidos
2 tazas de lechuga lavada, desinfectada y picada
1 taza de crema
200 g de queso rallado
Sal al gusto
Aceite vegetal
Preparación
1. En una cacerola con aceite acitrona la cebolla, agrega el jitomate y el tomate; cuando comiencen a cambiar de color incorpora el pollo y el cilantro, rectifica la sazón, revuelve, retira y reserva.
2. Bate la masa con las manos, agrega un poco sal y amasa hasta lograr una mezcla manejable (si es necesario, salpícala con agua).
3. Toma porciones y forma tortillas del tamaño de la palma de tu mano y de 1 cm de grosor.
4. Cocínalas en un comal caliente y con mucho cuidado pellízcales la orilla para formarles un borde.
5. Fríe los sopes en poco aceite, úntales frijoles y retíralos antes de que doren; ponlos en un platón.
6. Encima distribuye el pollo, el queso, la crema, la lechuga y la salsa.
Fuente: Cocina Facil
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