Ingredientes

    1/2 kg de charales
    6 nopales cortados en tiras y cocidos
    250 g de mole poblano en pasta
    1 1/2 tazas de caldo de pollo
    3 huevos (separadas las yemas de las claras)
    Sal y pimienta al gusto
    Aceite vegetal

Preparación

1. Bate las claras a punto de turrón y sin dejar de batir, agrega las yemas; cuando se integren, incorpora los charales con movimiento envolvente.

2. Pon cucharadas de la preparación en una sartén con aceite caliente y fríelas hasta que doren por ambos lados; retíralas y escurre la grasa.

3. En una cacerola a fuego bajo calienta el mole con el caldo, sin dejar de mover hasta que se disuelva (si espesa mucho, vierte un poco de agua).

4. Incorpora las tortitas de charales y los nopales, rectifica la sazón y cocina hasta que hierva; retira y sirve.

Fuente: Cocina Facil

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