Tagliatelle michelangelo
Ingredientes
Ingredientes
454 gramos de Tagliatelle
250 gramos de Langostinos o Camarones
1 Cebolla Blanca
4 Ají Amarillos
2 dientes de Ajo
2 cucharadas de Mantequilla sin sal
1 Limón
65 ml de Vino Blanco
50 ml de Aceite de Oliva
250 ml de Crema de Leche
50 gramos de Queso Parmesano
Sal y Pimienta al gusto
Preparación
Poner a hervir agua suficiente, con un toque de aceite de oliva y sal al gusto, al hervir agrega la pasta y cocinar hasta que esté al dente, colarla y reservar.
Limpiar los langostinos o camarones, retira la cabeza, las cascaras y la vena del lomo, coloca en un bol sazona, con sal, pimienta y jugo de limón, reservar.
Cortar la cebolla, el ajo bien en dados bien chicos, reserva.
Cortar el ají amarillo en cuadros medianos.
Colocar el aceite de oliva en una olla a fuego medio alto, cuando esté caliente agregar el ají amarillo, los ajos y las cebollas, cocinar por cinco minutos, agregar los langostinos o camarones y cocinar hasta que cambien su color aproximadamente cinco minutos, retirar del fuego, sacar los langostinos o camarones y reservar, en una licuadora colocar lo restante del sofrito con el aceite y licuar hasta tener una salsa cremosa amarilla, lleva el sartén al fuego nuevamente agrega el vino, cocinar por dos minutos y retirar del fuego.
En la misma olla con el vino colocar la salsa de ají a fuego bajo, agregar el queso parmesano y la crema de leche deja cocinar hasta que alcance hervor, en ese momento agregar los langostinos o camarones, revolver.
Fuente: recipe.univision.com
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