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Ingredientes

    1/2 kg de requesón
    250 g de espinacas picadas
    2 dientes de ajo finamente picados
    1 cebolla mediana picada
    1 huevo
    1/2 taza de pan molido
    2 cucharadas de aceite vegetal
    Sal al gusto

Para la salsa

    2 chiles chipotles o al gusto
    1/2 cebolla rebanada
    2 dientes de ajo picados
    2 tazas de puré de tomate
    1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
    Aceite vegetal

Preparación

1. Mezcla el requesón, la espinaca, el ajo, la cebolla, el huevo, el pan, el aceite y sal.

2. Toma porciones, forma bolitas del tamaño de una albóndiga y fríelas ligeramente (o cocínalas al vapor), hasta que estén cocidas y doradas; reserva.

3. Para hacer la salsa: fríe la cebolla y el ajo en poco aceite hasta que doren un poco.

4. Agrega el puré de tomate y los chipotles, cocina hasta que suelte el hervor; retira del fuego.

5. Licua lo anterior con 1 ½ tazas de agua hasta lograr una mezcla homogénea; vacía al recipiente, sazona con el consomé, incorpora las bolitas de requesón y cocina hasta que hierva.

Fuente: Cocina Facil

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