Manitas entomatadas
Ingredientes
6 manitas de cerdo cocidas
1/2 kg de tomates verdes
2 chiles chipotle adobados
1/4 de taza de cilantro finamente picado
6 calabazas en tiras
3 tazas de caldo de pollo o agua
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Preparación
1. Licua los tomates con el cilantro, el chipotle y el caldo hasta lograr una mezcla homogénea; cuela.
2. Sofríela en aceite caliente, sazona y cuando hierva, agrega las calabazas y las manitas.
3. Baja la flama y cocina hasta que las calabazas estén cocidas, retira y sirve.
Fuente: Cocina Facil
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