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Ingredientes (6 porciones)


    1 caja de couscous (si hay de sabor parmesano mejor)
    1 pimiento rojo picado
    1/2 cebolla morada picada
    1 pepino pelado, sin semillas y picado
    1 jitomate picado y sin semillas
    1/4 de taza de perejil fresco picado
    1/2 taza de queso feta desmoronado
    1/4 de taza de aceite de oliva
    3 limones su jugo
    pimienta al gusto


Preparación

 Haga el couscous de acuerdo a las instruciones de la caja.
En un recipiente hondo y grande mezcle el couscous con el pimiento, la cebolla, el pepino, el jitomate, el perejil y el feta.
En un recipiente hondo pequeño haga la vinagreta combinando el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta.
Mezcle el couscous con la vinagreta y sirva. Disfruta!



Fuente: kiwilimon.com

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