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Ingredientes (6 porciones)

    1 betabel grande
    1 jícama grande
    1 manojo de berro
    2 mandarinas (los gajos)
    1 pepino en rebanadas
    400 gramos de pollo cocido y en cuadritos
    1/2 taza de jugo de limón
    1 cucharada de vinagre
    1 diente de ajo finamente picado
    2 cucharadas de albahaca finamente picada
    1 taza de aceite de oliva
    sal y pimienta


Preparación


Se pela el betabel y la jícama y se cortan en cuadritos.
Se mezcla con los berros, la mandarina, el pepino y el pollo.
Se hace una vinagreta licuando el limón, vinagre, ajo, albahaca, sal y pimienta.
Cuando estén bien mezclados se vierte poco a poco el aceite, y con esto se baña la ensalada y listo. Disfruta!



Fuente: kiwilimon.com

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