Bizcocho de mojito, Bizcocho y mojito, Bizcocho con mojito

Ingredientes
    1 1/2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
    3 tazas de azúcar granulada
    2 cucharaditas de extracto de ron
    1 cucharadita de extracto de vainilla
    Jugo y ralladura de la cáscara de 1 limón
    5 huevos
    3 tazas de harina de trigo multiuso
    1 taza de Sierra Mist Natural
    
Para el glaseado:
    1 1/2 tazas de azúcar impalpable
    2 cucharadas de Sierra Mist Natural
    Ralladura de la cáscara de 1 limón
    1/4 cucharadita de extracto de menta

Preparación
Precalentar el horno a 325ºF y engrasa un molde de pastel de 12 tazas.
En un recipiente grande, batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla quede suave. Verter el extracto de ron, la vainilla, la ralladura de cáscara de limón y el jugo de limón y continúa batiendo.

Agregar los huevos, bate y luego agregar la harina al mismo tiempo y combina. Con la batidora en velocidad baja, verter la Sierra Mist Natural y continúar batiendo a velocidad media hasta que la mezcla de pastel esté cremosa y suave.

Verter la mezcla en el molde preparado y hornear por 1 hora. Introduce un palillo en el centro para verificar que está listo. El palillo tiene que salir seco. Enfríar por 15 minutos en la bandeja, luego voltéarlo en una rejilla y déjarlo enfriar completamente.

Cuando el pastel se haya enfriado completamente, batir los ingredientes del glaseado hasta que queden suaves. Si es necesario, agregar un poco más de Sierra Mist Natural, una cucharadita a la vez. Verter encima del pastel y dejar que se adhiera al pastel por unos 10 minutos antes de cortarlo.

Fuente: recipe.univision.com

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