Asado de Puerco
Ingredientes
1 k de pierna de puerco
4 chiles anchos
2 chiles guajillos
2 dientes de ajo pelados
Aceite para freír
Hojas de laurel
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Prepracion
Cortamos la carne de puerco en cubos pequeños.
En una sartén grande con un poco de aceite freímos la carne a fuego medio hasta que esté bien dorada.
Tostamos los chile en el comal bien caliente, por 1 minuto, con cuidado para que no se quemen, después colocar en agua muy caliente y los dejamos reposando. Cuando los chiles estén suaves les quitamos las semillas y las venas.
En la licuadora molemos los chiles junto con los ajos y un poco de sal. Pasamos por el colador. Reservamos.
Cuando la carne de puerco este dorada le agregamos un poco de sal y pimienta, las hojas de laurel y la mezcla que licuamos anteriormente, se revuelve todo muy bien y la sartén tapamos para dejamos cocinar a fuego lento por otros 20 minutos, rectificas el sazón y ya está.
Disfruta!
Fuente: recetasricas.net
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