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Ingredientes (4 porciones)

    3 pechugas de pollo
    4 cucharadas de mayonesa
    4 cucharadas de crema líquida o ácida
    1 lata de verdura mixta grande
    1 lata de chile en escabeche
    lechuga (opcional y cualquier tipo)
    sal
    pimienta
    aceite


Preparación

Se pone a hervir en una olla, agua con sal y un chorrito de aceite.
Una vez que el agua llegue al punto de ebullición se hierve el pollo.
Ya que el pollo esté completamente cocido se le quita el agua, se enfría y se desmenuza.
Con el pollo ya desmenuzado, se le agrega la mayonesa, la crema, la lata de verduras, y un chorrito (al gusto) del vinagre de la lata de chiles en vinagre.
Sazonar al gusto.
Lavar la lechuga con la que se acompañara la ensalada de pollo, montar en un plato y sirve. Disfruta!


Fuente: kiwilimon.com

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