Ingredientes (4 porciones)

al y pimienta
2 zanahorias
2 cucharaditas de vinagre de vino para el aderezo
2 cucharaditas de mostaza Dijon para el aderezo
3 cucharadas de aceite de oliva para el aderezo
1 cucharadita de azúcar
250 gramos de surimi en tiras
1 elote

Preparación

 Hervir los elotes en una olla con agua, una vez que los granos estén tiernos, escurrir y desgranar. En un sartén dorar los elotes. Reservar.
Prepare el aderezo mezclando el vinagre, la mostaza dijon, sal y pimienta. Bata con un batidor de globo hasta que se mezclen bien los ingredientes. Añada lentamente el aceite de oliva batiendo para que se incorpore por completo.
Cuartee la col y retire el corazón de cada cuarto. Corte la col en tiras muy finas.
Ponga las tiras de col en un recipiente grande y añada el aderezo, el resto de la mostaza, sal y pimienta. Mezcle bien. Tape y enfríe unas 8 horas.
Pele las zanahorias, y rállelas con un rallador de caja. Añadir las zanahorias y los elotes a la col, junto con el surimi y por último agregue la mayonesa. Revolver y servir.  Disfruta!


Fuente: kiwilimon.com

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