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Ingredientes (6 porciones)

    1 diente de ajo
    1 cucharada de cebolla picada
    2 cucharaditas de comino en polvo
    3 clavos de olor
    3/4 de cucharadita de sal
    1/4 de cucharadita de pimienta negra
    3/4 de kilo de carne de res picada
    1/4 de kilo de carne de cerdo picada
    1 huevo
    1 cucharada de pan molido
    1 1/2 cucharadas de hierbabuenas fresca finamente picada
    2 huevos duros
    1 kilo de jitomate
    3 dientes de ajo
    1/4 de cebolla
    1 cucharada de aceite
    1/2 litro de agua
    1 cucharadita de sal
    1 taza de puré de tomate


Preparación

 En un procesador de alimentos muela el ajo, cebolla, comino, clavo, sal y pimienta. Ponga en un recipiente grande.
Mezcle las carnes, el huevo crudo, pan molido y hierbabuena con la mezcla procesada de ajos. Mezcle bien con las manos para que todo esté incorporado.
Corte los huevos duros a la mitad y cada mitad en 9 pedacitos.
Forme bolitas con la carne molida preparada y ponga un trocito de huevo duro dentro de cada bolita.
Prepare la salsa. Ponga el tomate, ajo y cebolla a moler. Pase por un colador y cocine con el aceite y el puré de tomate en un sartén hasta que comience a hervir. Agregue el agua y la sal y cocine tapado durante 5 min.
Agregue las albóndigas al caldo y cocine otros 30 minutos a fuego lento. Pruebe el sazón y rectifique la sal. (También puede agregar un poquito de consomé en polvo si le falta sabor al caldo.).Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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