Crepas de pimientos
Para la masa
1/2 taza de harina
2 huevos
1 taza de leche
1 cucharada de mantequilla derretida
Preparación para la masa
1. Licua los huevos y la leche, sin apagar el motor agrega la harina poco a poco hasta obtener una mezcla lisa, vacía en un tazón e incorpora la mantequilla.
2. Calienta a fuego medio una sartén pequeña con recubrimiento antiadherente, vierte un poco de la masa y ladea el trasto para cubrir el fondo.
3. Cuando la crepa esté cocida por la parte de abajo, voltéala para cocerla del otro lado; retira y reserva.
4. Repite este procedimiento hasta terminar la masa.
Para mejores resultados, asegúrate de que no haya grumos de masa.
Para las crepas de pimiento
8 crepas
1/2 pimiento morrón rojo cortado en julianas
1/2 pimiento morrón amarillo cortado en julianas
1/2 pimiento morrón verde cortado en julianas
1 cucharada de mantequilla
1 taza de puré de tomate
1 taza de crema
Sal y pimienta al gusto
Preparación para las crepas de pimiento
1. En una sartén calienta la mantequilla y sofríe los pimientos hasta que comiencen a estar brillosos.
2. Vacía el puré tomate y la crema, revuelve para integrar, rectifica la sazón y cocina hasta que espese.
3. Calienta las crepas, dóblalas o enróllalas, repártelas entre las porciones y báñalas con la crema de pimientos.
Fuente: Cocina Facil
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