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Ingredientes

    1 kg de tortillas de maíz
    2 pechugas de pollo
    1 rama de hierbabuena
    1/4 de cebolla
    3 chiles poblanos asados, desvenados y sin semillas
    1 taza de leche
    1 diente de ajo
    200 g de queso fresco rallado
    1 taza de cilantro picado
    1 cebolla morada rebanada
    Aceite vegetal
    Sal al gusto

Preparación

1. Cocina las pechugas en agua suficiente con sal, 1/4 de cebolla y la hierbabuena, cuando estén cocidas, retíralas, déjalas enfriar un poco y desmenúzalas finamente; reserva.

2. En una olla calienta la leche con los chiles (no permitas que hierva), retíralos.

3. Lícualos junto con el ajo y sal para hacer la salsa; sofríela en poco aceite.

4. Aparte, sofríe las tortillas en aceite, sumérgelas en la salsa, retíralas de inmediato y rellénalas con el pollo.

5. Sirve las porciones con más salsa, el queso y rodajas de cebolla morada.

Fuente: Cocina Facil

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