Ingredientes ( 4 porciones)

   
    2 cucharadas de aceite de oliva
    2 cucharadas de mantequilla sin sal
    1/2 taza de harina
    1 1/4 tazas de leche entera
    1/3 de taza de jamón serrano finamente picado
    1 barra de queso crema
    1 pizca de nuez moscada
    2 huevos
    1 taza de pan molido
    aceite vegetal

Preparación

Se coloca el aceite y la mantequilla en una olla y se calienta a fuego medio.
Se agrega la harina se mezcla rápidamente con una pala de madera por 1 min.
Se agrega la leche y se continúa mezclando por 2-3 min.
Se agrega el jamón, el queso crema y la nuez moscada. Se mezcla con una cuchara de madera por 2 min.
Se coloca la mezcla en un refractario y se refrigera por al menos 2 horas o durante toda la noche.
Mientras se refrigera la mezcla, se prepara un bowl con el huevo batido y otro bowl con el pan molido.
Se retira la mezcla del refrigerador y con una cuchara se hacen bolitas, cada bolita se sumerge en el huevo y luego en el pan molido y se colocan en un plato.
Se refrigeran por al menos 20 min. más.
Mientras tanto se calienta el aceite vegetal a fuego medio. Se fríen las croquetas hasta que estén doradas (aprox. 2 min.) y se secan con toallas de papel. Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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