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Ingredientes

    2 chiles poblanos
    1/2 cebolla
    1/2 taza de aceite de oliva
    1/4 de taza de jugo de limón
    1 taza de hojas de cilantro
    8 piezas tamaño bocado de queso Oaxaca o mozzarella bajo en grasa
    Sal y pimienta

Preparación

1. Corta los chiles en rajas, quítales la parte carnosa de las semillas. Rebana la cebolla.

2. Calienta 3 cucharadas del aceite, y fríe la cebolla y las rajas de poblano cocinándolas a fuego bajo hasta que estén suaves.

3. Licua el aceite restante con el limón, el cilantro, sazona con sal y pimienta.

4. Sirve en los platos las rajas frías con las bolitas de queso y báñalas con la vinagreta de cilantro.

Fuente: Cocina Facil

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