Rollo de frijol
Ingredientes
3 tazas de frijol negro refrito
1 pechuga de pollo cocida, deshebrada
Guarnición
1 cebolla rebanada
2 tipos de hojas de lechuga
1 aguacate, rebanado
8 rabanitos y las hojas
¾ taza de vinagre
Sal
Pimientas
10 jitomates cherry
Tostadas y tortillas de maíz
Preparación
Extender sobre la mesa un trapo o paño de cocina ligeramente húmedo.
Sobre el paño extender los frijoles para formar un rectángulo. En el centro y a lo largo del rectángulo de frijoles, colocar el relleno de pollo.
Con ayuda del paño, enrollar los frijoles y pásarlos al platón. Decorar al gusto colocando hojas de lechuga alrededor del rollo. Encima decorar con rábanos, cebollas, aguacate, jitomates, y rajas de chile en vinagre.
Fuente: recipe.univision.com
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