Ingredientes

1 kg. de carne molida
Aceite de oliva
6 papas, en cubos
8 zanahorias, en cubos
3 tallos de apio
1 cebolla amarilla grande, picada
3 dientes de ajo, picados
1 bolsa de ejotes congelados
1 bolsa de elote congelado
4 tazas de caldo de res
1 a 2 tazas de agua
1 lata de 850 gramos de jitomates, en cubos
2 hojas de laurel
Sal y pimienta, al gusto
   
   Preparación
    
1. Calientar un poco de aceite de oliva en una olla grande a temperatura media. Agregar la carne molida y dora; sácala de la olla y separa.
2. Agregar más aceite de oliva a la olla. Añadir el ajo, el apio, la cebolla, la papa y la zanahoria y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
3. Regresa la carne a la olla. Agregar el caldo de res, el agua, los jitomates, los ejotes, los elotes y el laurel.
4. Dejar que hierva. Bajar la temperatura y hierve a fuego lento, tapada, durante 1 hora.
5. Sazonar con sal y pimienta, al gusto.  

Fuente: comerico.com

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