Bisque de langosta
Ingredientes
6 cucharadas de mantequilla
½ taza de harina
2 cucharaditas de sazonador old bay
2 tazas de consomé de pescado
6 tazas de leche
2 cucharadas de puré de tomate
Sal de mar y pimienta
500 gramos de langosta, cortada en trozos pequeños
½ taza de crema para batir
Preparación
1. En olla derrite la mantequilla a temperatura media. Agregar la harina y el sazonador, revuelve durante 1 minuto.
2. Añadir el consomé de pescado y continúa revolviendo hasta que quede suave.
3. Incorporar la leche y el puré de tomate. Calienta a temperatura media durante 10 minutos, hasta que la sopa comience a espesar. Asegúrate de revolverla de vez en cuando para evitar que se queme. Baja la temperatura.
4. Continúar calentando hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar con sal y pimienta, al gusto.
5. Agregar los trozos de langosta y la crema para batir.
6. Servir.
Fuente: comerico.com
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