Carimañolas
Ingredientes
2 lbs de yuca fresca
2 huevos
1lb de carne molida
oregano al gusto
2 cucharadas de aceite
2 huevos duros picados
salsa de tomate o puree de tomate
1/2 cebolla pequeña picada finamente
chile dulce picado finamente
perejil al gusto
sal, pimienta y chile al gusto
Preparación
Cocer la yuca pelada en una olla con agua y sal. Cuando este suave, apartar las fibras duras y hacer un pure, agregar los huevos crudos.
Calentar el aceite en una sarten, freir las cebollas y el chile dulce, una vez esten tiernos estan tiernos agregarla carne y condimentar con sal, pimienta y agregar los demas ingredientes. Cocinar a fuego medio, hasta que la carne este bien cocinada.
Hacer bolitas con el pure de yuca y rellenar con la carne, cerrar las bolitas y freirlas en abundante aceite caliente.
Fuente: recipe.univision.com
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