Ensalada Lyonnaise
Ingredientes
una lechuga
1/2 libra de mollejas
1/2 libra de tocino
3 tomate grandes
3 huevos duros
pan frances o baguetes tostados
Para la vinagreta
4 cucharadas aceite de oliva
1/2 cucharadita de mostaza
pimienta al gusto
sal al gusto
2 dientes de ajo amachacado
1/2 cucharadita de vinagre balsamico
Preparación
En una ensaladera poner la lechuga en pedasos, agregar tomate cortado en cuatro, y dejar reposar, agregar huevos duros cortados y agregar un poco de sal y revolver, dejar reposar.
En un sarten poner las mollejas cortadas, el tocino y cocinar, ya que esten cocidos los 2 ingredientes, sacar del sarten y quitar la grasa con una servilleta. Añadelo a la ensaladera y revuelve; añade los trocitos de pan tostado y revolver.
Para la vinagreta; servir el aceite de oliva en un recipiente y agregar la mostaza, ajo amachacado, sal, pimienta y vinagre balsamico. Revolver los ingredientes; cuando la vinagreta tenga una forma cremosa ya esta lista para aderezar la ensalada.
Fuente: recipe.univision.com
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