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Ingredientes
    2 calabacines medianos
    1/2 libra de espárragos
    cascara rallada de 1 limón amarillo
    jugo de medio limón amarillo
    3 cdas. aceite de oliva extra virgen
    sal y pimienta al gusto
    1/3 taza rebanadas de almendra

Preparación
Usar un pelador de papas, pela el calabacín para obtener lascas largas. Seguir pelando y para cuando llegue a las semillas meter las lascas en un tazón mediano. Pelar los espárragos de la misma manera y agregar al calabacín. Agregar la cascara de limón, jugo de limón, aceite de oliva y sazonar al gusto con sal y pimienta. Revolver bien. Tapar con papel plástico y refrigerar 30 minutos. Antes de servir, agregar almendras y revolver bien.

Fuente: recipe.univision.com

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