Arroz con pollo a los cítricos
Ingredientes
¼ taza de jugo de naranja
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar
¼ cucharadita de pimienta negra
500 gramos de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
3 tazas de arroz, cocido
1 taza de zanahorias, en palitos
1 taza de chícharos
½ taza de cebollín, finamente picado
preparacion
En tazón mediano combina el jugo de naranja, el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, la ralladura de limón, la sal, el azúcar y la pimienta.
2. Pon el pollo en una bolsa de plástico resellable y agregar 3 cucharadas del aderezo cítrico. Sellar la bolsa y voltéala un par de veces para asegurarte de que el pollo quede bien cubierto. Marina en el refrigerador de 2 a 4 horas.
3. Calientar una sartén a temperatura media alta. Sacar el pollo de la bolsa y quita el exceso de marinado con una servilleta de papel. Asar el pollo de 7 a 8 minutos de cada lado. Quita de la sartén y corta en rebanadas delgadas.
4. En un tazón grande combinar el arroz, las zanahorias, los chícharos y el cebollín. Agregar 4 cucharadas del aderezo de cítricos y revuelve con cuidado para combinar.
5. Servir el pollo sobre el arroz y rocíar con el resto del aderezo.
Fuente: comerico.com
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