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Ingredientes  

6 a 8 tazas de coliflor, picada
4 tazas de consomé de verduras + 2 tazas de agua
½ taza de leche
1 ½ tazas de arroz integral
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
6 a 8 dientes de ajo, molidos
½ taza de queso Mozzarella, para cubrir
 
  preparacion

Preparar el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Separa.
2. Deja que el consomé y el agua hiervan en una olla grande. Agregar la coliflor y hierve durante 10 minutos, hasta que quede suave. Transfiere las piezas de coliflor a una licuadora o procesador de alimentos.
3. Haz un puré con la coliflor, agregar un poco de leche o consomé para obtener una consistencia suave y cremosa. Sazonar con sal. Vierte el puré sobre el arroz ya cocido y revuelve para combinar.
4. En una sartén grande derrite la mantequilla y agregar el ajo, sofriendo a temperatura baja hasta que el ajo quede muy fragante, de 3 a 5 minutos. Agregar la mezcla cremosa de arozz y revuelve hasta que la mantequilla y el ajo se hayan incorporado.
5. Agregar el queso y revuelve con el arroz para que se derrita. Sazonar con sal y pimienta, al gusto.
6. Servir caliente.  

Fuente: comerico.com

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