Chimichanga de Fresa
Ingredientes
2 mangos maduros, pelados y cortados en cuadritos
1 taza de fresas, cortadas en rebanadas
¼ taza de leche condensada
½ cdta. de canela molida
6 tortillas de harina
aceite vegetal para freír
azúcar glace para decoración
Preparación
Combinar mangos, fresas, ¼ taza de leche condensada y canela en un tazón mediano.
Envolver las tortillas en una toalla de cocina húmeda y poner a calentar en el microondas 30 segundos.
Llenar cada tortilla con 1/6 de la mezcla de fruta. Para elaborar el burrito, doblar el lado derecho e izquierdo de la tortilla y enrollar de abajo para arriba. Una vez enrollado, utilizar un palillo para sellar el burrito.
Calentar ¾ pulgada de aceite en una sartén sobre fuego medio alto. Freirlas, 2 a la vez, y cocinar 2-3 minutos por lado para dorar bien. Pásarlas a un plato forrado con papel toalla y remover los palillos.
Servir con leche condensada y espolvorear con azúcar glace.
Fuente: recipe.univision.com
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