Carapachos de cangrejo
Ingredientes
10 carapachos de cangrejo,
2 rodajas de pan de molde,
½ taza de pasas,
½ taza de nueces,
½ taza de vino tinto,
½ taza de aceitunas,
5 ramas de cebolla blanca,
2 cucharadas de mantequilla,
½ cucharada de achiote,
½ pimiento rojo,
3 huevos cocidos,
pimienta al gusto,
sal al gusto,
1 libra de carne de cangrejo,
½ taza de apanadura.
Preparación
Pica la cebolla blanca, pimiento y dorar en achiote. Agrega el pan remojado en vino.
Agrega las pasas, nueces, aceitunas, mantequilla y mezclar. Adiciona la carne de cangrejo, sazonar con sal y pimienta y rellena los carapachos.
Espolvorea con la apanadura, pedacitos de mantequilla y poner una rodaja de huevo cocido y llevar al horno precalentado hasta que dore ligeramente. Hornear por 15 a 20 minutos y sacar cuando esten gratinados
Fuente: recipe.univision.com
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