Corviche
Ingredientes
3 plátanos verdes
½ libra de corvina o atún
1 taza de maní molido
2 cebollas coloradas
1 pimiento verde
2 tomates
pimienta
comino
1 cucharadita de achiote
3 ramitas de cilantro.
Preparación
Haz un refrito con ajo, cebolla, pimiento y tomate finamente picado.
Agrega el pescado en trozos y sazona con el cilantro, comino, sal y pimienta.
Ralla la mitad de platano verde crudo y la otra mitad cocinada, luego machaca todo y mezcla.
Agrega a esta mezcla el maní molido, achiote y amasa.
Dale la forma característica (alargada) y rellena con el pescado y refrito.
Fríe en abundante aceite a 170ºC o prepara al horno a 180ºC.
Fuente: recipe.univision.com
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