Ejotes con Pimientos, Ejotes Pimientos receta, Ejotes Pimientos elaboracion

Ingredientes

    1 bolsa (22 oz) de Green Giant™ SELECT™ ejotes (vainitas, green beans) enteros congelados
    1 cucharada de jugo de limón
    2 cucharaditas de Mostaza Dijon
    1 cucharada de hojas frescas de albahaca picadas o 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
    2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo picadas o 3/4 cucharadita de hojas de tomillo secas
    1 cucharada de aceite de olivo o de aceite vegetal
    1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras
    1 pimiento amarillo mediano, cortado en tiras
    1/2 cucharadita de sal
    Pimienta negra recién molida, si lo deseas

Instrucciones

    En sartén de 12 pulgadas, cocinar los ejotes o vainitas (green beans) sobre la estufa, como se indica en la bolsa. Escúrrelos y colócalos en un plato; tápar holgadamente para mantenerlos calientes.
    Mientras tanto, en un tazón chico, mezclar el jugo de limón, la mostaza, la albahaca y el tomillo; dejar aparte.
    Añadir el aceite a la misma sartén; calentar a fuego medio alto. Añadir los pimientos; cocinar de 6 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandos.
    Añadir los ejotes y la mezcla de limón a los pimientos; revolver para cubrir. Espolvorear con sal; cocinar de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Sírvir espolvoreados con pimienta negra recién molida.

Fuente: quericavida.com

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