Soufflé de Calabaza, Soufflé Calabaza receta, Soufflé Calabaza elaborar

Ingredientes

    1 15-oz lata de puré de calabaza
    1 cucharada de harina todo propósito Gold Medal™
    1/4 taza de leche evaporada
    4 oz de queso crema
    3 yemas de huevo
    1/2 cucharadita de canela molida
    1/4 cucharadita de jengibre en polvo
    1/8 cucharadita de allspice (pimienta de Jamaica)
    1/8 de cucharadita de nuez moscada
    4 claras de huevo
    1/3 taza de azúcar, más 2 cucharadas para los moldes

preparacion

    Precalentar el horno a 350°F.
    Necesitarás 6-8 moldes ramekin o uno grande de 2 1/2 litro. Espárcele un poco de aerosol de cocina y las 2 cucharadas de azúcar entre los moldes por todas las paredes.
    En recipiente grande mezclar bien la calabaza, harina, leche, queso, yemas, y las especias. Batir en una batidora eléctrica.
    En otro recipiente mediano, batir las claras a punto de nieve, hasta que formen picos suaves. Agregar la mitad de la medida de azúcar, una cucharada a la vez, y continúa batiendo.
     y con una espátula ve vertiendo con movimientos envolventes las claras en la primera mezcla de la calabaza. No sobre mezcles para que te suba cuando esté horneado.
    Dividir la mezcla en los ramekins o el molde grande para soufflé.
    Hornear a baño María por 20-30 minutos. El agua debe cubrir aproximadamente 1/2 pulgada de los ramekins.
    Retirar del horno, dejar que se enfríe un poco y sirve, espolvoreando cada soufflé con un poco del azúcar  

Fuente: quericavida.com

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