Sopa de Tortellini, Sopa Tortellini receta, Sopa Tortellini elaborar

Ingredientes

    1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
    1/3 taza de cebollitas de cambray (green onions) picadas (5 medianas)
    1/3 taza de zanahoria cortada en juliana
    1 cucharadita de ajo finamente picado
    1½ envases de cartón (de 32 oz cada uno) de consomé de pollo Progresso™
    2 tazas de pollo asado deshebrado (de un pollo de 2 a 2½ lb)
    1 taza de tortellini chicos rellenos de queso, congelados
    ¼ cucharadita de nuez moscada molida, opcional
    1/8 cucharadita de pimienta
    3 tazas de espinaca fresca picada

preparacion

    En olla con tapa, de 4½ a 5 cuartos de galón, calentar el aceite a fuego alto. Cuece las cebollas, zanahorias y ajo en el aceite de 3 a 4 minutos, mezclando con frecuencia, hasta que las cebollas se suavicen.
    Agregar consomé y el pollo, y revolver. Dejar hervir. Incorporar los tortellinis; reduce el fuego a un punto medio. Tapa; cuece de 3 a 5 minutos o hasta que los tortellinis estén suaves.
    Añadir la nuez moscada, pimienta y espinacas. Tapa; cocinar de 2 a 3 minutos o hasta que las espinacas estén bien calientes.

Fuente: quericavida.com

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