Sopa Salchicha elaborar, Sopa Salchicha casera, Sopa Salchicha mexicana

Ingredientes
    
    2 rebanadas de tocino
    1/2 lb de salchicha de pavo estilo italiano, sin el pellejito
    4 tazas de papas rojas grandes estilo russet, cortadas en pedazos de 1/2 pulgada
    1 cebolla grande, finamente picada
    2 dientes de ajo, finamente picados
    1 cucharadita de hojas de especias secas estilo italiano (Italian seasoning)
    1 cucharadita de sal
    1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
    1/4 cucharadita de pimienta
    1/4 de cucharadita de hojuelas de chile rojo (red pepper flakes)
    3 1/2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio Progresso (de un cartón de 32-oz)
    4 tazas de agua
    4 tazas de espinaca fresca picada o de acelga
    1 lata (15 o 19 oz) de frijoles blancos estilo cannelini Progresso™, escurridos y pasados por agua
    1 taza de leche y crema sin grasa (fat-free half-and-half) o entera

 preparacion

    En olla de 4 cuartos de galón cocinar el tocino hasta que este doradito; escurrir la grasa o sécar con una toalla de papel. Pícalo en pedacitos y déjar a un lado. Retirar la grasa sobrante de la olla.
    En la olla, cocinar la salchicha a fuego medio alto de 6 a 8 minutos, revolver frecuentemente, hasta que no se vea rosa; escurrir la grasa o sécar con una toalla de papel. Déjar a un lado.
    En la misma olla, agregar las papas, la cebolla, el ajo, el sazonador italiano, la sal, el caldo de pollo en polvo, la pimienta, las hojuelas de chile, el caldo de pollo y el agua. Calentar a que hierva. Reduce el fuego a bajo; cocinar durante 10 minutos sin cubrir, revolviendo ocasionalmente.
    Agregar el tocino,  salchicha, la espinaca y los frijoles. Cocina de 10 a 15 minutos, revolviendo , hasta que las papas y las espinacas estén cosidas. Revolver la half & half (de leche y crema sin grasa); cocinar hasta que se caliente.
    
 
Fuente: quericavida.com

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