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Ingredientes

    1 libra de sirloin o de lomo deshuesado de cerdo, cortado en trozos de 1/2 pulgada
    2 dientes de ajo, finamente picados
    2 cucharaditas de raíz de jengibre, finamente picada
    2 latas (14 oz cada una) de caldo de pollo
    2 tazas de agua
    2 cucharadas de salsa de soya
    2 tazas de tallarines con huevo, delgados, sin cocer (4 oz)
    1 zanahoria mediana, rebanada (1/2 taza)
    1 pimiento rojo chico, picado (1/2 taza)
    2 tazas de hojas de espinaca fresca

preparacion

    Aplicar spray para cocinar a una cacerola de 3 cuartos de galón; calentar a fuego medio-alto. Añade el puerco, el ajo y la raíz de jengibre; sofríe de 3 a 5 minutos o hasta que el puerco esté dorado.
    Añadir el caldo, el agua y la salsa de soya. Calentar hasta que hierva; baja la flama. Cocinar a fuego lento, sin tapar, por 5 minutos. Añadir los tallarines, la zanahoria y el pimiento. Cocinar a fuego lento, sin tapar, por unos 10 minutos o hasta que los tallarines estén blandos.
    Añadir la espinaca; cocinar hasta que esté caliente.

Fuente: quericavida.com

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