Alcapurrias
Ingredientes
4 lbs de yautía o malanga (taro roots)
3 plátanos verdes
1 sobre de sazón con achiote
1 cucharada de sal
Aceite para freír
1 lb de carne de res molida
2 cucharadas de sofrito
1 cucharadita de sal
1/2 pimiento morrón picadito
preparacion
En un sartén mediano, colocar el sofrito, la sal y el pimiento y sofríe por unos minutos. Agregar la carne molida y cocínar la hasta que no esté rosada. Dejar enfriar.
Monda los plátanos y las yautías. Rállar utilizando el procesador de alimentos y mezclar hasta hacer una pasta suave.Añadir la sazón y sal.
En un pedazo de papel de aluminio o papel de cera colocar un poco de aceite, luego una cucharada de la masa (usa una cuchara de servir arroz). Colocar en el centro un poco de relleno y moldear hasta cubrir el relleno.
Freir en abundante aceite caliente hasta que doren por ambos lados, 7 minutos por cada lado. Escurrir bien sobre un papel toalla.
Fuente: quericavida.com
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