Sopa Puerro elaboracion, Sopa Puerro elaborar, Sopa Puerro casera

Ingredients

    2 cajas (9 oz cada una) de espárragos cortados congelados Green Giant™ Simply Steam™
    1 cucharada de mantequilla
    1 cucharada de aceite de oliva
    1 taza de cebolla blanca cortada
    2 puerros (poros) chicos (solo la parte blanca), cortados a la mitad, enjuagados y picados (2 tazas)
    4 tazas de caldo de pollo Progresso™ (de una caja de 32 onzas)
    1/2 cucharadita de sal
    1/4 cucharadita de pimienta negra
    1/2 cucharadita de hojas de tomillo fresco
    1/4 cucharadita de comino molido
    1 taza de yogurt natural original Mountain High™ (de un envase de 1 lb)*

preparacion

    Cocinar los espárragos como se indica en la caja en el tiempo de cocción mínimo; escurrir el exceso de agua.
    En una olla de 4 cuartos de galón, agregar mantequilla y el aceite a fuego medio alto. Agregar cebolla y el puerro, cocinar entre 2 y 3 minutos. Agregar los espárragos cocidos, cocinar 1 minuto. Agregar el caldo, la sal, la pimienta, el tomillo y el comino.
    Caléntar hasta que hierva. Baja el calor. Tapar y sofríe durante 10 minutos. Destápala y retírala del fuego. Déjala enfriar durante 15 minutos. En una licuadora,mezcla la mitad de la sopa y la mitad del yogurt. Tápar y licúar a velocidad media. Repite con la sopa y el yogurt restantes.
    Colocar la mezcla de la sopa a la olla y poner al fuego hasta que esté caliente.

Fuente: quericavida.com

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