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Ingredientes

1 1/2 Kg. de Huachinango
2 Cucharadas de jugo de lima
2 Dientes de Ajo
6 Cucharadas de aceite de oliva
3 Cebollas rebanadas
4 Tomates grandes pelados y picados
2 Tazas de caldo de pescado
1/2 Taza de aceitunas
1 Cucharada de alcaparras
6 Chiles jalapechos en vinagre
Sal y Pimienta al gusto

Modo de preparación
Lavar bien el pescado, secar por dentro y por fuera. Salpimientar al gusto y rocíar con el jugo de lima.

Freir los ajos y la cebolla en el aceite de oliva, y se deja hasta que empiece a dorarse la cebolla. Agregar el tomate picado y se deja sazonar a fuego lento.

Agregar el caldo de pescado, las aceitunas, las alcaparras, los chiles y se pone el pescado en la salsa, subir la flama y cuando este hirviendo se vuelve a bajar la flama y dejar cocinar hasta que el pescado este cocido y la salsa espesa.

Fuente: lasrecetasdelaabuela.com

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