Vaca Frita
Ingredientes
2 lbs de falda o de bistec estilo flank
6 tazas de agua, lo suficiente para cubrir el bistec
1 cebolla cortada en cuartos
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla, en rebanadas finas
3 dientes de ajo, finamente picados
3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
1/3 de taza de jugo de lima recién exprimida o jugo de naranja agria
1/2 cucharadita de sal
Hojas de cilantro fresco, opcional
preparacion
mezcla la carne, el agua y el resto de los ingredientes en una olla o cacerola con tapa de 6 cuartos de galón a fuego alto. Calienta hasta hervir y tapa; dejar hervir a fuego lento por 1 hora aproximadamente.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Cocinar las cebollas de 15 a 20 minutos o hasta que estén caramelizadas. En la misma olla cocina el ajo de 1 a 2 minutos; retira de la olla y deja a un lado.
Deshebrar la carne (si deseas utiliza 2 tenedores opuestos uno del otro). En la misma olla, mezcla el ajo y cocina de 1 a 2 minutos; reserva. Incorpora la carne finamente deshebrada y cocina por 10 minutos o hasta que esté dorada
. mezcla el cilantro, el jugo de lima y la sal. mezcla las cebollas y el ajo; mezcla bien. Sirve. Si lo deseas, decorar con hojas de cilantro para servir.
Fuente: quericavida.com
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