Tomatillos Empanizados Fritos
Ingredientes
6 tomatillos pequeños o medianos
Sal a gusto
1 huevo
1/2 taza de leche
1 taza de harina de trigo
1 cucharada de condimento de pimienta
1/2 taza de pan rallado
1/3 taza de harina de maíz
1/4 taza de aceite vegetal o de oliva
Instrucciones
Corta los tomates en rodajas de 1/2 pulgada y elimina las puntas. Sala las rodajas y déjalas reposar por unos minutos.
Mezcla el huevo y la leche en un recipiente hasta que se incorporen bien.
En otro recipiente, mezcla la harina de trigo y el condimento de pimienta.
En un tercer recipiente, mezcla el pan rallado y la harina de maíz.
Calienta el aceite en una sartén a fuego bajo-medio. Unta una rodaja de tomate en la mezcla de harina y condimento de pimienta, luego pásala por la mezcla de huevo y leche, y finalmente por la de pan rallado y harina de maíz.
Fríe la rodaja de tomatillo por unos 2-3 minutos o hasta que se dore. Voltéala y fríela del otro lado por 2-3 minutos más.
Repite con el resto de las rodajas.
Sirve de inmediato.
Fuente: quericavida.com
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