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Ingredientes

    4 papitas cambray, en rebanadas finas
    1 cucharadita de cebolla picada finamente
    1/4 de taza de aceite de oliva
    1/2 taza de florecitas de brócoli cocidas
    4 huevos
    2 cucharadas de queso cheddar rallado finamente
    Sal y pimienta

Preparación

1. Fríe las papitas y la cebolla en el aceite hasta que estén cocidas, pero no doradas.

2. Agrega el brócoli y los huevos ligeramente batidos. En este punto puedes dividir la mezcla en dos y preparar dos porciones individuales pequeñas.

3. Guisa a fuego bajo e incorpora el queso.

4. Dale la vuelta y continúa cocinándolo cuidando que no se dore.

Fuente: Cocina Facil

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