Huevitos alcaparrados
Ingredientes
8 huevitos de codorniz
1 cucharada de mayonesa
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de alcaparras picadas
3 cucharadas de jitomate picado finamente
Sal y pimienta
Preparación
1. En una ollita con agua fría coloca los huevitos de codorniz y hiérvelos durante 5 minutos. Déjalos enfriar o pásalos por agua con hielo y pélalos de inmediato.
2. Pártelos a la mitad y sácales las yemas, pásalas por una coladera presionándolas. Mézclalas con la mayonesa, la mostaza, las alcaparras, sal y pimienta.
3. Coloca la mezcla en una manga con duya y rellena los huevitos. También puedes usar una cuchara. Decóralos con los trocitos de jitomate.
Fuente: Cocina Facil
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