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Ingredientes

    4 piezas de pan (bolillos, focaccia o baguette)
    2 peras rebanadas finamente
    300 g de queso manchego español curado o semicurado en rebanadas
    200 g de tocino ahumado
    1/2 taza de dátiles picados finamente
    1/2 taza de pesto genovés

Preparación

1. Corta el tocino en rebanadas delgadas y fríe a fuego medio por 5 minutos o hasta que esté dorado. Drena la grasa y reserva.

2. Abre los panes por la mitad. Coloca una capa de rebanadas de pera, otra de queso, algunos trozos de dátil, tocino y pesto.

3. Calienta en un comal de rayas bien caliente y presiona para “adelgazar” el sándwich. Voltea y repite hasta dorar ligeramente el otro lado.

4. Decora con hojas de arúgula y sirve.

Fuente: Cocina Facil

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