Chutney de ciruela
Ingredientes
1/2 kg de ciruelas no muy maduras
1/4 de cebolla picada
1/2 taza de vinagre blanco
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de piloncillo picado
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de chile piquín
1/2 cucharada de pimienta negra
1/2 cucharadita de jengibre molido
1 ó 2 chiles serranos sin semillas y picados
Preparación
1. Pela las ciruelas, córtalas en trozos, ponlas en una cacerola con la cebolla, el vinagre, el azúcar y el piloncillo y cocina hasta que hierva.
2. Añade los demás ingredientes, mezcla y cocina a fuego bajo hasta que el líquido se evapore y quede la pulpa; mueve con frecuencia.
3. Vacía el chutney aún caliente en un frasco de vidrio esterilizado, cierra herméticamente, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera
Fuente: Cocina Facil
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