Ingredientes


    1 paquete de galletas marías molido.
    5 cucharadas de aceite
    190 g de queso crema.
    1 lata de leche condensada ligera.
    2 cucharadas de grenetina.
    ¾ de taza de agua.
    El jugo de 2 limones.

    Para la mermelada:

    ½ kilo de frutos rojos (fresas, frambuesas y zarzamoras).
    ¼ de taza de estevia.






Preparación


Mezcla en un tazón el aceite  con las galletas molidas, revuelve bien hasta que tengas una mezcla ligeramente húmeda. Reparte en los frascos donde vas a hacer los cheese cakes, presiona con una cuchara para que se forme una costra de aproximadamente medio centímetro de alto. Refrigera mientras preparas el resto de la receta.
Hidrata la grenetina en el agua fría, cuando esponje, calienta a baño maría, revuelve bien hasta que se vea completamente transparente.
Coloca en la licuadora el queso, la leche condensada, el jugo de limón y la grenetina, licúa hasta tener una mezcla lo mas tersa posible. Reparte la mezcla en los frascos hasta llenar a tres cuartas partes de su capacidad. Refrigera hasta que cuaje.
Para hacer la mermelada lava los frutos rojos y coloca en una olla gruesa, espolvorea el endulzante y cocina a fuego medio hasta que hierva. Retira del fuego, deja enfriar y sirve sobre los cheese cakes hasta llenar el frasco. Refrigera hasta el momento de Disfrutar!.

Fuente: nutrioli.com

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