Caldo Tlalpeño Original
Ingredientes( 6 porciones)
1 taza de Arroz
6 tazas de caldo de pollo
400 gramos de pollo desmenuzado
1 1/2 tazas de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
2/3 de taza de zanahoria picada en cuadritos
1/2 taza de cebolla finamente picada
4 chiles chipotles
1 rama de epazote fresco
1 puño de cilantro picado
4 limones verde en rodajas
1 tomate maduro picado
2 chiles serranos finamente picados
Preparación
En una cacerola grande, poner el pollo, el caldo, los garbanzos y los ajos.
Calentar el aceite en sartén, agregar la zanahoria y la cebolla y freír durante 3 min.
Pasar las zanahorias y cebolla a la cacerola con el caldo de pollo e incorporar los chiles chipotle, el epazote y sal al gusto. Cocer a fuego lento, tapado, durante 30 min.
Poner un poco de pollo desmenuzado en cada uno de los platos en los que se vaya a servir.
Verter encima la sopa caliente y espolvorear cilantro y chile picado.
Presentar el limón, jitomate, los chiles serranos y el arroz blanco en platitos aparte para que cada quien se sirva al gusto. Disfruta!.
Fuente: kiwilimon.com
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