Ajoblanco
Ingredientes
Un trozo de miga de pan (250 g. aprox.)
100 g de almendras crudas y peladas
2 dientes de ajo
medio litro de agua fría
1 vaso de aceite de oliva
1 chorro de vinagre de vino
Sal
Preparación
En el vaso de la batidora ponemos juntos los ajos, las almendras y un poco de sal. Lo trituramos todo bien con la batidora, ayudándonos de un poco de agua si es necesario. Añadimos entonces la miga de pan que hemos humedecido previamente en agua. Batiremos hasta obtener una pasta.
Después agregamos el aceite poco a poco, como si fueramos a hacer veganesa, también el vinagre y el agua, siempre batiendo con suavidad.
Lo pasaremos todo por el chino para finalmente dejarlo enfriar en el frigorífico.
Servimos bien frío en cuenquitos.
Fuente: vegetarianismo.net
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