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Ingredientes

    1 paquete de pasta penne La Moderna
    3 calabazas italiana
    1/2 pendiente finamente picada
    1/2 pimiento morrón rojo picado
    1 diente de ajo picado
    aceite de oliva cantidad necesaria
    hierbas finas al gusto
    1 pizca de sal
    queso panela rallado
    1 pizca de pimienta


Preparación


Cocer la pasta al dente y reservar.
Lavar las calabazas y rebanar en rodajas.
En una sartén agregar aceite de oliva y acitronar la cebolla y el ajo, incorporar el pimiento a que dore un poco.
Colocar encima de la cebolla, pimiento y ajo las rodajas de calabazas en forma de cama y agregar otro poco de aceite de oliva por encima.
Agregar sal, pimienta al gusto y espolvorear las hierbas finas.
Tapar la sartén y cocer a fuego medio de tal manera que la cocción sea casi al vapor.
Voltear las calabazas para que la cocción sea más uniforme por los dos lados.
Una vez cocidas las calabazas incorporar la pasta ya escurrida y dejar que dore un poco.
Servir espolvoreando un poco de queso rallado.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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