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Ingredientes

    1 kilo de papa o patatas
    1 kilo de pescado blanco (raya)
    2 pimientos rojos secos (ñoras)
    2 cucharadas de pimentón molido
    2 tomates maduros
    6 dientes de ajo
    1 vaso de aceite de oliva (250 ml)
    3 litros de agua
    azafranes
    cominos
    perejil
    sal


Preparación


Poner en cazuela las patatas, pimientos y tomates con 3 litros de agua y sal.
Limpiar la raya, quitarle las espinas y cortarla en trozos.
A media cocción de las patatas añadir la raya.
Dejar hervir hasta que todo esté bien cocido (15 minutos más aproximadamente) y reservar.
En un mortero majar comino, azafrán, ajos, un pimiento seco (ñora) y los tomates.
Machacar las patatas reservadas en otro recipiente e incorporarles el majado.
Rectificar de sal.
A la mezcla anterior agregar pimentón, un poco del caldo de cocción reservado, el aceite y el pescado desmenuzado.
Mezclar todo muy bien y listo.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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