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Ingredientes


    225 gramos de gajo de mandarina
    3/4 de taza de nuez
    4 cucharadas de aceite de oliva
    2 cucharadas de vinagre de manzana
    300 gramos de hoja de espinaca
    60 gramos de queso de cabra

Preparación

Tostar las nueces en un sartén por 3 min. con 1 cucharada de aceite de oliva. Luego ponerlas también sobre una toalla de cocina, salpimentar y cortar en trocitos.
En un recipiente chico mezclar las 3 cucharadas de aceite restante y el vinagre con un batidor de globo a emulsionar. Poner sal y pimienta.
Las hojas de espinaca lavarlas, secarlas y partirlas si es necesario. Mezclar con los gajos de mandarina, mitad de nuez y aderezo. Poner encima trozos de queso y el resto de la nuez. Disfruta!



Fuente: kiwilimon.com

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